CLOSE MENUOPEN MENU

Шеф

Антонио Фалько, неаполетанец по происхождению, начал свою кулинарную карьеру в родном регионе, оттачивая мастерство в таких значимых заведениях как «Дон Альфонсо 1890» (г. Санта-Агата-суи-Дуэ-Гольфи) и «Линконтро» (г. Неаполь, Поццуоли), - именно здесь берет свое начало успешнейший кулинарный путь нашего Шефа.

Антонио Фалько стал членом регионального объединения поваров региона Кампанья, победителем в разряде высокой кухни и серебряным призером в разряде «мясо и рыба» на кулинарном чемпионате мира в Люксембурге.
Наш шеф ревнивый последователь знаменитого Огюста Эскофье, настаивавшего, на том, что кулинарное искусство должно придерживаться простоты, подчеркивая истинный вкус еды. Так и Антонио Фалько предпочитает придерживаться традиционнной неаполетанской традиции, где господствуют продукты, типичные для юга Италии, делающие блюда по-настоящему наполненными солнцем.

Одним из коронных блюд нашего шефа по праву можно считать фаршированную колбасками и фриарелли золотистую моцареллу , ставшую настоящим «гвоздем» программы «Eat Parade» на национальном итальянском телевидении .
«Это незабываемый опыт довериться таланту Антонио Фалько, объехавшему пол света и опробовавшему и отточившему существующие кулинарные методики до высочайшего уровня, когда возможно возвести до высот гениальности любой вкус. Он не просто шеф-повар, он – истинный артист, что доказывает оформление любого из его блюд, даже самых простых».

Мариэлла Морози, italia_a_tavolo.net